YEŞİL ZEYTİNLİ TAVUK

Tavuğun krema ve yeşil zeytinle buluşması.. Hem bir renk cümbüşü hemde oldukça hoş bir tat..

MALZEMELER:
-5 parça kemiksiz tavuk budu
-Yarım su bardağı mısır
-200 gr krema
-Yarım demet maydanoz
-3 dal yeşil soğan
-Bir su bardağı yeşil zeytin(kırmızı biberli)
-Zeytinyağı
-Karabiber
-Tuz

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle tavuk butlarını şeritler halinde uzunlamasına doğruyoruz.
-Derin bir tavaya zeytinyağını koyuyoruz.( 3 yemek kaşığı, kremada yağlı olduğu için mümkün olduğunca az koyalım.)
-Ardından taze soğanlar, maydanozları ince ince doğruyoruz.
-Tavukları tavaya alıp suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
-Taze soğan ve maydanozları ekleyip pişene dek kavuruyoruz.
-Tavuklar piştikten sonra krema,mısır,yeşilzeytin,tuz ve karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
-Afiyer Olsun

SEBZELİ TAVUK HAŞLAMA

Tavuk suyunda pişmiş sebzelerle harika sıcacık bir tat..

MALZEMELER:
-6 7 tavuk baget
-4 adet orta boy patates
-2 havuç
-4 diş sarımsak
-7 8 su bardağı su
-1 adet limon
-2 orta boy soğan
-Kekik,fesleğen
-Tuz

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle tavuklarımızı iyice yıkıyoruz.Ben tavuğun derisinden ayırıyorum temizlerken.
-Büyük bir tencereye tavuk bagetleri alıyoruz.
-Onun üzerine patatesleri dörde bölüp, havuçlarıda uzunlamasına kesip ikiye bölerek atıyoruz.
-Ardından sarımsaklarımızı ve limonumuzuda önce yuvarlak kesip ardından dörde bölerek atıyoruz.
-Soğanlarıda aynı şekilde bölerek üzerine suyumuzu katıp havuçlar yumuşayana kadar tuzunuda katıp pişiriyoruz.
-Ben baharatlarını ocaktan almadan 15 20 dk önce atıyorum.Tadı daha kalıcı oluyor.
-Üzerinede kuru fesleğenle süsleyerek servis yapıyoruz.
-Afiyet Olsun

LOKUM TAVUK

Tarif oldukça basit olmasına karşın tadı enfes.Tavada sadece kendi yağıyla pişirdiğiniz için hem hafif hemde yumuşacık oluyor.Bu yüzden bende lokum tavuk dedim kendilerinee

 MALZEMELER:
-6 7 adet tavuk pirzola(derilerinden ayrılmış ve açılmış)
-1 büyük diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı kekik
-1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
-1 çay kaşığı salça -Tuz

 HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle yıkadığımız tavuklarımızı derin bir kaba alalım.
 -Üzerine ince ince dilimlediğimiz sarımsakları baharatları,tuzu ve salçayı ekleyip iyice harmanlayalım.
 -Mümkünse 1 2 saat buzdolabında dinlendirelim.
 -Büyükçe bir tavaya tavuklarımızı dizip suyunu çekip kızarana kadar önlü arkalı üstü kapalı bir şekilde pişiriyoruz.
-Yaklaşık 30 35 dakika boyunca çok kısık ateşte pişirilmeli.
-Tadı yumuşacık ve sulu oluyor.
-Afiyet Olsun...

KIRMIZIBİBER KAVURMASI

MALZEMELER:
-Yarım kilo kırmızıbiber
-1 yemek kaşığı pirinç
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
-2 yemek kaşığı su
-1 orta boy soğan
-6 7 diş sarımsak(ortadan ikiye bölünmüş)
-1 kesme şeker
-Tuz
-Arzuya göre üzeri için sarımsaklı yoğurt

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağını eklediğimiz tencereye ekliyoruz.
-Daha sonra sarımsaklarıda ekleyip birlikte kısık ateşte kavuruyoruz.
-Rengi dönünce biberlerimizi,pirincimizi,şeker,tuz ve en son suyumuzu ekliyoruz.
-Pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavuruyoruz.
-İsterseniz sarımsaklı yoğurtlada servis edebilirsiniz.

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

Tavuk yemeklerinin içinde en sevdiğim diğerlerine göre daha basit bir tarif. Eğer malzemeleri tazeden alır ve yaparsanız tadı inanılmaz oluyor..

MALZEMELER:
-2 adet tavuk göğüsü
-1 orta boy soğan
-2 adet havuç

-1 patates
-1,5 su bardağı bezelye
-1 yemek kaşığı salça
-1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
-1 tatlı kaşığı kekik
-1 diş sarımsak
-4 yemek kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
-İlk olarak tavuk göğüslerini haşlıyoruz.
-Tavuk göğüsleri haşlanırken diğer tarafta soğanı sıvıyağda kavuruyoruz.Soğan kavrulurken üzerine havucu ekleyip daha sonra sırasıyla patates ve bezelyeleri 3 4 dakıka arayla katıyoruz.Havuçlar hafif yumuşayana kadar kavuruyoruz.( Fazla kavrulmasın birde fırına girecek çünkü.)
-Haşlanan tavukları küçük veya ortaboy bir borcama didiyoruz.Ardından sarımsağıda minikce doğradıktan sonra kavurduğumuz sebzeleride ekleyip hepsini harmanlıyoruz.
-Daha sonra bir kapta salçayı 1,5 2 su bardağı suyla eritiyoruz.İçine kekik ve kırmızı biberide katıyoruz.
-Bu karışımı tavuğumuzun üzerine döküyoruz.(Üstünü geçmeyecek şekilde)

-Son olarak tuzunuda ekleyip fırına veriyoruz.
-Yaklaşık 45 dk suyunu iyice çekene kadar pişiriyoruz.
-Afiyet Olsun...

SÜRPRİZ PATLICAN

MALZEMELER.
-3-4 tane patlıcan
-Yarım su bardağı sıvıyağ
-4 tane orta boy domates
-3 tane sıvrıbıber
-250 gr haşlanmış nohut
-Yoğurt
-3 diş sarımsak
-1 çay kaşığı şeker
-Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

-Öncelikle patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz.
-Daha sonra ortadan ikiye kesip tuzlu suda bir süre bekletelim.
-Sıvıyağı teflon tavaya alıp kızdıralım, ardından kurulayıp ortalarını bıçakla çizdiğimiz patlıcanları tavaya alıp kısık ateşte üstünü kapatarak altlı üstlü kızartıyoruz.( İçleri iyice yumuşayıncaya kadar)
-Diğer yandan 2 3 yemek kaşığı sıvıyağı  ayrı bir tavaya alıp üzerine ince kesitiğimiz sarımsağı atıp biraz çevirelim ardından biberleride ekleyip kavuralım.
-Daha sonra domatesleride küçükce keserek ekliyoruz ardından nohutlarımızı ekleyip kavuruyoruz.
-Nohutlarımızın üstüne 1 çay kaşığı şeker karabiber ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
-Patlıcanlarımız kızardıktan sonra içlerini kaşık yardımıyla çıkarıp patlıcan içlerini nohutlu karışımla karıştırıyoruz.
-Daha sonra bu içi patlıcanların içerisine yerlerştiriyoruz.
-Üstüne yoğurt döktüğümüz patlıcanlarımızı servis ediyoruz.
-Afiyet olsun...

KURU FESLEĞENLİ LİMONLU TAVUK VE ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Limonlu tavuğu ne zamandır yapmak istiyordum tadı alışılmışın dışında ama hoş oldu  bana soğuk meze olarak daha güzel olur gibi geldi.Arpa şehriye pilavı ise çocukluğumdan beri severek yiyordum pirinç pilavından daha güzel desem yeridir...

LİMONLU TAVUK

MALZEMELER:
-3 adet tavuk göğüsü
-1 adet limon
-1 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı fesleğen
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz,kırmızıbiber,karabiber

HAZIRLANIŞI

-Derin bir kapta kuşbaşı doğradığımız tavukların üzerine bir limonu rendeleyelim.
-Daha sonra limonun suyunuda içine sıkalım.
-İçine zeytinyağı,karabiber kırmızıbiber,dövülmüş sarımsağı,fesleğeni ekleyip 1 saate yakın buzdolabında bekletelim.
-Buzdolabında beklettiğimiz tavuğumuzu tavaya alıp suyunu bırakıp iyice çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
-Afiyet olsun..

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI:
-Arpa Şehriye
-1 adet Tavuk suyu
-Tuz
-Tereyağı

HAZIRLANIŞI:
-İstediğimiz kadar arpa şehriyenin yarısını tereyağında kavuruyoruz.
-Rengi değiştikten sonra kalan şehriyeyide ekleyip tuzunuda serptikten sonra 2 3 dk kavuruyoruz.
-Üstünü iki parmak geçecek şekilde su ekleyip tavuk bulyonuda ekliyoruz.
-Suyunu çektikten sonra demlendirip servis ediyoruz.

FIRINDA DİLİMLENMİŞ PATATES

Tavuk ve et yemeklerinin yanına ayrı bir lezzet katmak isteyenlere hem görünüm hemde  tat olarak değişik bir alternatif...

MALZEMELER:
-5 6 orta boy patates
-2 diş sarımsak
-Karabiber
-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-Tuz

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle patatesleri bir sünger yardımıyla iyice yıkıyalım.
-Daha sonra tepside düz durmaları için altını bir miktar keselim.
-Patatesleri çok ince olmayacak şekilde dilimleyelim, dilimlerken patateslerin altına doğru bir miktar bırakalım.
-Daha sonra dövülmüş sarımsak,karabiber,tuz,tereyağı bir kapta iyice karıştırıp silikon fırça yardımıyla üstüne ve içlerine karışımı sürelim.-
-Patatesleri fırın kağıdında ya da fırın poşetinde 45-50 dk pişirelim.

NOT:İsteğe göre patatesler piştikten sonra dilimlenmiş kaşar peynirini patatesin aralarına yerleştirip kaşarlar eriyene kadar tekrar pişirebilirsiniz

AFİYET OLSUN...

Kremalı Patates

Özellikle tavuk yemeklerinin yanında iyi bir tamamlayıcı, krema tadıda oldukça hoşşş

Malzemeler

-4 5 adet orta boy patates
-1 adet krema
-karabiber,tuz
-Bir yemek kaşığı sıvı yağ
-Üzeri için bir su bardağı kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Öncelikle patatesleri seçe parmak kalınlığında çokta kalın olmayacak şekilde dilimliyoruz.
Ardından patatesleri karabiber ve tuzla ovalıyoruz.
Hafif yağlanmış tepsiye dizip(birbirine yaslanmış şekilde)üstüne krema döküyoruz.
Üzeri kızarıncaya kadar 40 dk yakın pişiriyoruz.
En son fırından çıkarmadan kaşar peyniriyle üzerini örtüp, peynir eriyip kızarana dek pişiriyoruz.
Afiyet Olsunnnnn

Ispanaklı Tavuk Sarma

Malzemeler

• 4 adet tavuk göğüsü
• 1 sap ıspanak
• 1 adet kırmızı biber (arzuya göre değişir renk katmak için alternatifler denenebilir..)
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• tuz
• Fırın poşeti
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

• Genellikle misafirlerim geldiğinde tercih ettiğim ve günü kurtaran bir tarif, eşimin övgüleride cabası.. :)))
• Öncelikle tavuk göğüslerini düzleştirebildiğimiz kadar düzleştiriyoruz, eğer ben uğraşamam diyorsanız marketlerde hazır sarma tavuklarda satılıyor sanırım..
• Tavuk göğüslerini arkalı önlü az biraz tuzluyoruz.
• Sarmanın içini hazırlamak için öncelikle soğanı ve kırmızı biberi kavurup içine ıspanagı atıyoruz ıspanagı cokta öldürmüyoruz malum fırına girecek, ardından kırmızı biberi ve karabiberi, biraz da tuz ekliyoruz.
• Ardından tavuklarımızın içine ıspanaklı harctan alıp 4 tavuk göğüsünede paylaştırarak sarıyoruz.
• Tavukların üstünede hafif kırmızılaşması için sıvıyağ bir tutam kırmızı biber ve bir çimdik tuz karışımını sürelim.
• Fırın poşetini 1 çay kaşığı una buladıktan sonra tavukların uç kısımları altına gelicek şekilde 45-50 dık fırında altlı üstlü pişiriyoruz.Fırına atmadan önce poşeti bir kaç yerinden delelim.
• Tavuk piştikten ve hafif soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz ki tavuklar parçalanmasın.
• Eğer garnitür olarak tavugu renklendırmek ısterseniz yanına 4 blounmuş patates, soğan ekleyebilirsiniz..