TANGLİ DAİRELER

Tarifi yeturdan aldım.Üst katı tangli alt tarafı klasik muhallebi kıvamlı.. Ben oralet tadını pek sevmiyorum açıkçası ama sevenler için hoş bir tatlı..Benim çay fincanlarım pek yayvan değillerdi ancak alt katı daha yuvarlak olursa görüntüsü dahada güzel oluyor.Afiyet Olsun

MALZEMELER:

Sarısı için:
-1 paket tang
-1 çay bardağı mısır nişastası
-1 çay bardağı şeker
-5 çay bardağı su

Ayrıca
-6 7 adet kakaolu bisküvi

Muhallebisi için:
-Yarım lt süt( 3,5 su bardağı)
-1 çay bardağı mısır nişastası
-1 çay bardağı şeker

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle sarısını hazırlıyoruz bir tencereye tang,mısır nişastası,şeker ve suyu ekleyerek kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
-Kıvama geldikten sonra suyla ıslattığımız çay fincanlarına ekliyoruz.
-Ortasına kakaolu bisküvilerimizi koyup bastırıyoruz.( Bisküvilerin hafifçe bastırılması önemli yoksa çevirildiğinde boşluk kalırsa bölünüyorlar.)
-Ardından muhallebimizin malzemelerini koyup pişiriyoruz.
-Muhallebimizide üzerine ekledikten sonra soğuyana dek buzdolabında bekletip servis yapıyoruz.
-Afiyet Olsun...

YEŞİL ZEYTİNLİ TAVUK

Tavuğun krema ve yeşil zeytinle buluşması.. Hem bir renk cümbüşü hemde oldukça hoş bir tat..

MALZEMELER:
-5 parça kemiksiz tavuk budu
-Yarım su bardağı mısır
-200 gr krema
-Yarım demet maydanoz
-3 dal yeşil soğan
-Bir su bardağı yeşil zeytin(kırmızı biberli)
-Zeytinyağı
-Karabiber
-Tuz

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle tavuk butlarını şeritler halinde uzunlamasına doğruyoruz.
-Derin bir tavaya zeytinyağını koyuyoruz.( 3 yemek kaşığı, kremada yağlı olduğu için mümkün olduğunca az koyalım.)
-Ardından taze soğanlar, maydanozları ince ince doğruyoruz.
-Tavukları tavaya alıp suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
-Taze soğan ve maydanozları ekleyip pişene dek kavuruyoruz.
-Tavuklar piştikten sonra krema,mısır,yeşilzeytin,tuz ve karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
-Afiyer Olsun

KÖFTELİ SPAGETTİ

MALZEMELER:
-200 gr kıyma
-1 su bardağı galeta unu
-1 orta boy soğan
-Spagetti makarna (yarım paket)
-Sıvıyağ
-1 adet sarımsak
-4 5 domates
-Kekik
-Karabiber
-Tuz

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle kıymamızın içine soğanı rendeliyoruz.
-Ardından galeta unu,karabiber,tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
-Kıymamızdan ceviz büyüklüğünden biraz küçük köfteler yaparak yuvarlıyoruz.
-Köftelerimizi yağlanmış tepsiye dizip kızarana kadar pişiriyoruz.
-Diğer yandan sosumuzu hazırlayalım.
-Tavaya 3 4 yemek kaşığı sıvıyağı koyup sarımsağı ekliyoruz.
-Sarımsak kızarınca tavadan alıp üzerine rendelenmiş domatesi,tuzuda katıp fırından çıkardığmız köftelerimzide ekleyip, domates sosu kaynayana kadar bekliyoruz.
-Kaynadıktan sonra üzerine biraz kekik ekliyoruz.
-Makarnamızı haşlayıp süzdükten sonra, köftelerimizide üzerine ekleyip serviz ediyoruz.
-Afiyet Olsun...

TURUNCU SOSLU MAKARNA

MALZEMELER:
-Yarım paket makarna
-2 adet rendelenmiş havuç
-1 kutu konserve mısır
-2 çorba kaşığı mayonez
-3 4 çorba kaşığı yoğurt
-1 diş sarımsak
-Tuz
-Yarım su bardağı parçalanmış ceviz

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle makarnayı haşlıyoruz.
-Diğer yandan derin bir kaba rendelenmiş havuç,mısır,mayonez,yoğurt ve dövülmüş sarımsağımızı,tuzumu koyup
iyice harmanlıyoruz.
-Ardından makarnamızıda içerisine koyup iyice karıştırıyoruz.
-Üzerinede çekilmiş ceviz serpip servis ediyoruz.

ELMALI CRUMBLE

Elmayla tarçının müthiş buluşması..

MALZEMELER:

İç Malzemeler:
-3 orta boy elma
-Yarım limon suyu
-1 çay bardağı şeker
-Yarım tatlı kaşığı tarçın
-1 paket vanilya
-1 avuç kuru üzüm

Hamur için:
-125 gr küp küp doğranmış tereyağı
-1,5su bardağı un
-Yarım su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı esmerşeker
-1 tutam tuz.

HAZIRLANIŞI:
-Elmaların kabuklarını soyup yarım ay şeklinde çokta kalın olmayacak biçimde dilimliyoruz.
-Geniş bir kaba aldığımız elmaların üzerine limonu sıkıp harmanlıyoruz.
-Şeker ,vanilya,tarçın,kuru üzüm ilave edip iyice karıştırdıktan sonra orta bor bir borcama alıp yayıyoruz.
-Hamur için teryağı,un, şeker ,tuzu mutfak robotuna alıp kısa aralıklarla çalıştırıp kırıntı kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.
-Oluşan hamur parçalarını elmaların üzerine yayıp 200 derece fırında altlı üstlü hamurun üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
-Arzuya göre kaymak ya da dondurmayla servis ediyoruz.

VERTİKA

Vertika Osmanlı saray mutfağından bir çeşit çörek.İnternette dolaşırken gördüğüm bir çırpıda mutfağa girip yapmaya koyuldum güzel bir tat.İçindeki anasonda hoş bir aroma veriyor çöreğe.Ben tarifi lezzet dergisinin internet sitesinden aldım.Gevrek gevrek mis gibi aromalı bir tat çıktı karşıma.

MALZEMELER:

Hamuru İçin:
-2 su bardağı un
-Yarım su bardağı ılık su
-135 gr tereyağı
-1 yumurta
-1 çay kaşığı ucu tuz

Üzeri İçin:
-150 gr tereyağı
-1 çorba kaşığı anason

HAZIRLANIŞI:
-Tereyağını tavada eritip yavaş yavaş unu ekleyerek pembeleşene kadar kavuruyoruz.
-Suyuda ilave edip iyice karıştırıyoruz.Ardından tavayı ocaktan alıyoruz.
-Yumurta ve tuzuda ilave edip ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.
-Hamurların ortasını parmağımızla bastırıp çukurlara bir iki nohut ekleyip üzerine anason serpip fırına veriyoruz.
-Vertikaları üzeri hafif pembeleşince fırından alıyoruz.
-Küçük parçalara ayırdığımız peynirleri, çıkardığımız nohutların yerine ekleyip servis ediyoruz.
-Afiyet Olsun

İNCİRLİ KUKİ

İncir,ceviz,çikolata tam bir enerji patlaması oldu bu kurabiye.. Eşimdende tam not aldıktan sonra bloğuma girmeye hak kazandı.Kurabiyeden yaklaşık olarak 15 16 tane çıkıyor.Kurabiyeye değişik sunumlar katmak isteyenlere iyi bir seçenek..

MALZEMELER:

Hamuru için:
-3 çay bardağı un
-3 yemek kaşığı şeker
-1 yumurta
-60 gr margarin(oda ısısında yumuşatılmış.)
-1 tutam tuz
-1 tutam kabartma tozu

İç Harcı İçin:
-3 yemek kaşığı damla çikolata
-6 adet incir
-Bir avuç kuru üzüm
-Yarım su bardağı ceviz
-1 portakal kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI:
-Öncelikle hamurumuzu yapalım şeker,yumurta,margarini derin bir kapta iyice karıştıralım.
-Üzerine unu,kabartama tozu,tuzuda ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
-Daha sonra hamuru bir poşette dinlendirelim.
-İç harcı yapmaya geçelim.
-Öncelikle ceviz ve çikolata dışındaki tüm malzemeleri 5 dk suda haşlayalım.(Kaynamış suya atıyoruz.)
-Ardından süzdüğümüz malzemeleri ve cevizi rondoya alıp püre haline gelene kadar çekiyoruz.
-Benmari usulüde erittiğimiz çikolatayıda püremize katıp soğumasını bekliyoruz.
-Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde bastırıp yuvarlak şekil verip merdane yardımyla avuç içi kadar açıyoruz.
-Ardından hamurumuzun ucuna bıçak yardımıyla çizikle atıp(uçlarını kesmemeye dikkat edelim.) kenarına iç harcımızı yerleştiriyoruz.

-Ardından yağladığımız tepsiye diziyoruz.

-170 derece 20 25 dk pişiriyoruz.Afiyet Olsun..