Çıtırlı Yeşil Mercimek Çorbası

Bu çorba annemin yemeye doymadığım çorba tariflerinden biriydi.Hazırlanışı biraz zahmetli gibi görünsede tadı enfes gerçekten...

Malzemeler:
-1,5 su bardağı yeşil mercimek
-2 lt su
-5 yemek kaşığı yoğurt
-3 4 diş sarımsak
-tuz

Hamuru için:
-1,5 su bardağı un
-1 yumurta
-Su
-Tuz
Hazırlanışı:
-Öncelikle hamuru hazırlayalım.
-Unu, yumurtayı,tuzu karıştırıp su ekleyerek sert bir hamur elde ediyoruz erişte hamuru gibi olmalı.
-Hamuru erişte hamuru gibi unladığımız zeminde açıyoruz.
-Yarım saat bekledikten sonra hamuru aşağıdaki gibi olduğunca küçük karelere ayırıyoruz.

-Daha sonra 2 lt suya 1.5 su bardağı yeşil mercimeği katıp mercimekler pişmeye yakın 3 çorba kaşığı kalacak kadarını ayırıp, kaynamakta olan mercimeğin içine atıyoruz.
- Hamurlarda pişene kadar kaynatıyoruz.
- Ayrı bir kapta sarımsakları dövüp içine yoğurdu atıyoruz.(yoğunlugunu arzunuza göre ayarlayabılırsınız.)
-Hamurlarda piştikten sonra mercimekli hamurlu karışımdan bir kepçe alıp yoğurdun içine katıyoruz.
-Daha sonra yoğurdu tüm karışıma ekliyoruz.
- 3 çorba kaşığı ayırdığımız hamurdan 3 yemek kaşığı sıvıyağda koyu kahverengi olana kadar pişiriyoruz.

-Servis yaparken çıtırlarımızı yoğurtlu çorbamızın üzerine ekerek servis yapıyoruz.
-Afiyet Olsun...

Bin Muhteşem Güneş

Aslında dün yazımı eklememe rağmen bloggerdeki sorundan sonra kayıtım silinmiş sanırım.Ancak böyle güzel bir kitabın bloğumda yayınlanmadan kalmasına müsade edemezdim.Her neyse biz kitaba geçelim.

Kitabın yazarı Uçurtma Avcısıyla büyük başarı sağlayan Khaled Hosseını yine nereye dokunacağını bilen bir kitap yazmış.Kitap Afganistanda yaşayan kadınların sıkıntılarını, rejimle değişen hayatlarından yola çıkarak bize Meryem ile Leylanın hikayesini yansıtıyor.Leyla eğitimli bir ailenin idealleri olan bir kızı ancak hayat onu tabiri caizse ters düz edip Meryemin üzerine kuma getirtiyor. Daha sonra ardı arkası kesilmeyen sömürülmeler, acı bir ıslık gibi gelen kemerin vücutlarında bıraktığı sayısız iz ve bu kadınların birbirlerine olan nefretlerinin zamanla sevgi bağına dönüşmesi.. Okunası bir kitap hele ki bir kadın olarak bana acı bir duygu kattı.

Kitaptan Kalanlar


-Karın ortasında donmak üzeresin uyumak tatlı geliyor ama ... sen öldüğünün farkında bile değilsin.

-Nereye gidersiniz gidin, üLkeniz peşinizden geLir. Artık siz orada yaşamasanızda o içinizde yaşar.

-Pusulanın hep kuzeyi gösteren ibresi gibi, bir erkeğin suçlayan parmağı da daima, bir kadını gösterir. Her zaman. Bunu hiç unutma Meryem….Seninle benim gibi kadınlara hayatta yalnızca bir, tek bir marifet gereklidir, o da zaten okulda öğretilmez. O da tahammül. Sabretmek. Katlanmak. Sahip olduğumuz tek şey bu yeteneğimizdir…. Bir erkeğin kalbi fesat, habir bir şeydir, Meryem. Bir ananın rahmine hiç benzemez. Kanamaz, sana yer açmak için genişlemez.

Hindistancevizli Kurabiye

Malzemeler:

- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı hindistancevizi ( 2 yemek kaşığı üzerine dökmak için ayrılacak)
- 2 yumurta ( bir yumurtanın akı ayrılacak)
- Kabartma tozu
- Vanilya
- Kabartma tozu
- Oda sıcaklığında margarin
- alabildiği kadar un

Hazırlanışı:

-Hindistancevizinden 2 yemek kaşığı,2 yumurtadan birinin akınıda ayırdıktan sonra tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
-Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde ettikten sonra önce yumurta akına daha sonra ayırdıgımız hindistancevizine bulayarak yağlanmış tepsiye diziyoruz.
-Üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
- Margarinin oda sıcaklığında olması önemli eğer gerekli ısıda olmazsa fırında kurabiyeler yayılır.
-Afiyet Olsun....

KOKO

Genellikle pastanelerin kurupasta reyonlarında sıkça rastladığımız benimde bayılarak yediğim bir lezzetti kendileri tarifini bulunca hemen ekleyeyim dedim..

Malzemeler:

- 3 su bardağı hindistan cevizi
- 1-1.5 çorba kaşığı kakao
- 2 yumurtanın beyazı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Pişirme kağıdı

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp pişirme kağıdını serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
- 170 derece fırında 15-16 dakika pişiriyoruz..
- Üzerini pudra şekeriyle süslüyoruz.
- Arzuya göre içine fındık cevizde konulabilir..
- Afiyet Olsun...

Puslu Kıtalar Atlası

Benim gibi pek anlamadığı halde Osmanlıca kelimeler geçen romanları bayıla bayıla okuyan var mıdır bilmiyorum.Kitabın ilk sayfalarını açtığınızda Osmanlıca bir sözlükle karşılaşmış gibi bir hava oluşuyor insanın zihninde.Ama devam edildiğinde sayfalar sizi sihirli bir dünyaya sürüklüyor.Bu kitabı ilk kez Issız Adam filminde görmüş ve almıştım.. Kitap Osmanlı zamanını anlatıyor.O zamanın ilginç gelenekleri,atışmaları en güzel cümlelerle zihninize seriliyor.Biraz mistik ,biraz tarihi ama okunası bir kitap Puslu Kıtalar Atlası...

Arka Kapak

Yeniçeriler kapıyı zorlarken Uzun İhsan Efendi hala malum konuyu düşünüyor, fakat işin içinden bir türlü çıkamıyordu...
"Rendekar doğru mu söylüyor? Düşünüyorum, öylese varım. Oldukça makul. Fakat bundan tam tersi bir sonuç, varolmadığım, bir düş olduğum sonucu da çıkar: Düşünen bir adamı düşünüyorum. Düşündüğümü bildiğim için, ben varım. Düşündüğünü bildiğim için, düşlediğim bu adamın da varolduğunu biliyorum. Böylece o da benim kadar gerçek oluyor. Bundan sonrası çok daha hüzünlü bir sonuca varıyor. Düşündüğünü düşündüğüm bu adamın beni düşlediğini düşlüyorum. Öylese gerçek olan biri beni düşlüyor. O gerçek, ben ise bir düş oluyorum."
Kapı kırıldığında Uzun İhsan Efendi kitabı kapandı. az sonra başına geleceklere aldırmadan kafasından şunları geçirdi:
"Dünya bir düştür. Evet, dünya.. Ah! Evet, dünya bir masaldır."

Şalgamlı Pirinç Salatası

İş yerindeki bir arkadaşın tavsiyesiyle yaptım bu salatayı bizim bildiğimiz pirinç salatasından biraz farklı rengi itibariyle şalgamla birlikte tadı hafif mahoş oldu.Salataların içinde değişik bir ayrıntıymış gibi hemen seçiliyor.Oldukçada güzel bir tat...

Malzemeler:

-2 su bardağı şalgam suyu
-1 su bardağı pirinç
-2 su bardağı su
-Garnitür (ben konserve kullandım ancak içindeki patatesleri çıkardım.)
-Maydanoz
-2 dal yeşil soğan
-Kornişon turşu
-Mısır
-Limon
-Zeytinyağı

Hazırlanışı:

-Öncelikle yıkadığımız pirinci 2 yemek kaşığı sıvı yağda 1 2 dakika kavuruyoruz.
-Ardından 2 su bardağı şalgamı ekleyip pilav gibi suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
-Pirinçler piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
-Diğer yanda yeşil soğanı doğruyoruz derin bir kaba.
-Üzerine maydanoz,garnitürü,mısırı,turşuyu ekleyip soğuyan pirinci üzerine döküp karıştırıyoruz.
-Son olarak tuzunu, yağını ve limonunu ekliyoruz.
-Afiyet olsun

Zaman Yolcusunun Karısı

Kitabın ilk başta ilgimi çeken tarafı ismiydi.Kitap Amerikada Amazonlar en çok satanlar listesinde.Okuyunca ismi kadar konusuda oldukça ilgi çekici. Kitap Henry ve Clare adlı kişilerin arasında geçen bir aşk hikayesini anlatıyor.Aşk dediğime bakmayın kitabı okudukça sizde böyle bir hikaye yaşamak istermisiniz orası biraz düşünülür:).Çünkü Henry bir zaman yolcusu ve Clare ile 6 yaşındayken tanışıyorlar.Henry sürekli zaman yolculuğu yaparak geleceğe, geçmişe gelip gidiyor ve kaldıkları yerden hayata tutunmak zorunda kalıyorlar.Konu gayet hoş ancak kitap iki kişinin ağzından anlatıldığı için biraz karmaşık geliyor ilk başta. Ama okunmaya değer mi bence evet...